Před měsícemPři přípravě masa je velmi důležité, jakým směrem ho krájíte, jestli přes nebo podél vlákna. Hovězí a vepřové maso je velmi důležité krájet proti vláknu, aby byly plátky masa po tepelné úpravě křehčí.
8. 1. 2023Na přípravu domácích hranolek brambory po nakrájení předvaříme nebo zbavíme škrobu a osušíme. Pak je můžeme smažit ve fritéze nebo úsporněji upéct v troubě.
3. 11. 2022Aby bylo přílohové zelí správně ochucené, přitom nebylo rozbředlé ani tvrdé, to vyžaduje některé kuchařské zkušenosti. Zelí předvaříme a dusíme na cibuli. Ochutíme ho dobře kmínem, solí, cukrem a octem.
15. 10. 2022Křen je velmi trvanlivý, při dobrém uložení vydrží v dobrém stavu několik měsíců. Dá se skladovat v písku, v lednici i v mrazničce. Můžeme ho sušit nebo naložit do sklenic.
31. 12. 2022Chlebíčky a jednohubky, které chystáme na oslavu či návštěvu, chceme mít krásně naaranžované. Při jejich přípravě přemýšlíme nejen nad chutěmi, ale i nad barevností, tak aby vše lahodilo nejen žaludku, ale i oku.
18. 11. 2022Zamražené jídlo je vítanou poslední záchranou, když nezbývá čas nebo energie na přípravu nového jídla. Ale i takové zamražení a rozmražení vyžaduje správný postup.
14. 2. 2023Fazole jsou velmi výživné, o tom není pochyb, navíc jsou velmi levné a když se dobře připraví, výborně chutnají. Jejich použití je univerzální - od polévek, pomazánek, hlavních jídel, až po bezlepkové brownies.
Před 5 měsíciNesprávné zacházení s pravým i falešným marcipánem mívá za následek nevratné ztvrdnutí hmoty nebo naopak tekoucí potah na dortu. Vysvětlíme, jak s potahovací hmotou zacházet a jak ji skladovat, aby nevyschla nebo nezplesnivěla.
Před 5 měsíciJíška má nezastupitelnou funkci při zahušťování omáček i polévek. Připravit jíšku není nic složitého, ale je potřeba věnovat jí trochu péče. Bez míchání to totiž nepůjde a pokud se vám jíška připálí, už ji nezachráníte a musíte začít znovu.